今天分享我私藏的红烧五花肉做法。选用新鲜五花肉500克，先切成4厘米见方块，用清水浸泡30分钟去血水。锅中下油30毫升，大火烧至七成热，放入肉块煎至两面金黄约8分钟，再加入冰糖20克、生抽40毫升、老抽15毫升、八角3颗、桂皮一段，小火慢炖45分钟。中途加水没过肉面，期间翻面两次。出锅时肉块色泽红亮，肥瘦相间入口即化，香气浓郁。口感软糯带点Q弹，肥油不腻。适合搭配热腾腾白米饭或馒头，一碗下去超级下饭。

北京朝阳区的一家海底捞火锅店，位于三里屯太古里旁边的时尚地段。我和朋友周末晚上过去，点了招牌毛肚和麻辣牛肉，服务员全程贴心服务还送了小零食。两人的消费账单下来正好328元，包含饮品和蘸料。人均164元左右，味道正宗麻辣够劲。吃完出来已经十点，胃暖心也暖，强烈推荐给想吃火锅又追求服务的小伙伴。下次想试试他们的新品甜品了。